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        平菇和豆腐這樣做,營養好吃,不比大魚大肉差

        發布時間:2022-05-11

          來源:小貓愛廚房

          今天給大家帶來的是一道“豆腐燒平菇”的做法,一道做法簡單,味道鮮美的家常菜。
          平菇和豆腐搭配在一起吃,簡直就是絕配!成菜簡單鮮美,也無需要太多調料,豆腐吸收了鮮美平菇湯汁,鮮嫩味美。
          ——【豆腐燒平菇】——
          【制作主料】:豆腐1塊、平菇1斤、雞蛋2個、萵筍小半根
          【調料汁】:生抽3-4 勺、老抽1勺、蠔油1勺、淀粉小半勺、胡椒粉1勺、水小半碗。
          【其它調料】:香蔥2根、大蒜2瓣
          ——制作方法和步驟——
          【步驟一】:平菇撕開,放入盆中,放一勺鹽,添水沒過平菇,浸泡10分鐘,以去除農藥殘留和平菇縫隙的蟲卵和灰塵。
          【步驟二】:把豆腐用手掰成小塊,同時把雞蛋打入碗中攪散成蛋液,然后均勻淋入豆腐中備用。
          【步驟三】:取一個小碗,依次放入生抽3-4勺、老抽1勺、蠔油1勺、 淀粉小半勺、胡椒粉1勺、水小半碗,然后攪拌均勻兌成調料汁。
          【步驟四】:萵筍先切成菱形塊,然后改刀切成菱形片,把大蒜切成末、香蔥也切成末,分別裝盤備用。
          【步驟五】:平菇浸泡完清洗干凈,然后用手撕成小塊備用。
          【步驟六】:鍋中添上水,大火燒開,把平菇放入鍋中煮2分鐘,以去除草酸和異味,然后撈出來把水控干備用。
          【步驟七】:取一個平底鍋,放入一勺油燒熱,把豆腐和蛋液一起倒入鍋中,用中小火把豆腐煎至八面金黃,然后撈出來備用。
          【步驟八】:取一個砂鍋,放入一勺油燒熱,把蒜末和蔥放入砂鍋中,小火炒出香味,把蘑菇放入鍋中,大火炒出蘑菇的水汽。
          【步驟九】:平菇炒出水汽,把豆腐放入砂鍋中,同時放入兌好的調料汁,蓋上蓋用小火燜煮5分鐘左右。
          【步驟十】:豆腐和平菇燜煮5分鐘,放入萵筍片簡單翻動一下,繼續燜煮片刻,然后撒上香蔥末出鍋成菜。

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