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        香菇與肉末和豆腐這樣一搭,鮮香又好吃!

        發布時間:2022-05-09

          來源:新浪網

          今天給大家推薦一道清淡又營養的一道菜——豆腐肉末釀香菇,不僅口味濃郁,而且富含蛋白質、胡蘿卜素和礦物質,老少皆宜!
          準備食材:
          10朵干香菇
          150g豬肉
          100g豆腐
          50g胡蘿卜
          適量料酒、鹽、水淀粉
          做法及步驟:
          1、將干香菇浸泡3個小時,完全泡軟,再次清洗干凈,擠干水分,將香菇蒂用剪刀剪下。
          2、將肉切成末,將胡蘿卜切成末,將豆腐捏成泥;將香菇蒂切成末。
          3、將肉末、胡蘿卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ml料酒,1克鹽,用筷子攪拌2分鐘。
          4、將做好的豆腐肉餡釀在香菇中,將香菇整齊地碼在盤子中后放入蒸鍋中,冷水開始燒,水開后再蒸10分鐘即可出鍋。
          5、出鍋后將盤子中的湯汁倒回鍋中,勾上一層薄芡,然后將湯汁淋在做好的香菇上,大功告成啦。
          小貼士:
          1、肉末最好炒下再用,吃起來更香,豆腐最好焯下水再用,沒有豆腥味;
          2、一般在水開后再蒸5分鐘之后就可以吃了,口感比較嫩,而10分鐘后肉質變得更香;
          3、蒸的時候,水面與碗面要有一定的高度差距,相差不大的話,水沸騰的時候會溢到碗中。
         
         

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