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        春天多給孩子做這兩道菌菇菜,富含鈣和蛋白質

        發布時間:2022-03-04

          來源:羹飯一時熟465

          第一道:肉絲杏鮑菇
          做法:
          食材準備:杏鮑菇,萵筍,紅椒,姜,蒜,生抽,老抽,蔥姜水,里脊肉,紅薯淀粉,鹽等。
          步驟一:杏鮑菇洗凈后切片再切成細絲。萵筍、紅椒絲洗凈后切絲。姜、蒜切碎,備用。
          步驟二:里脊肉先切片再切絲,盛入碗中,加生抽、老抽、蔥姜水,抓拌至吸收完全部水分,再加一點紅薯淀粉,再次抓拌均勻,最后加一點食用油,抓拌一下,鎖住水分。
          步驟三:鍋中燒油,六成油溫時把肉絲下鍋,滑散后盛出。
          步驟四:鍋中不加油,先把杏鮑菇絲下鍋,炒出里面的水分,放入姜、蒜和炒肉時的湯汁,放入萵筍絲、紅椒絲,加入鹽和生抽調味,最后單入肉絲翻拌均勻即可出鍋。
          第二道:香菇肉沫豆腐
          做法:
          食材準備:香菇,老豆腐,蔥,姜,蒜,生抽,蠔油,雞精,白糖,淀粉水,豆瓣醬等。
          步驟一:香菇洗凈后切小丁,老豆腐切片,蔥姜蒜切末,備用。
          步驟二:碗中加一勺生抽、一勺蠔油、適量的雞精、白糖、一勺淀粉水,攪拌均勻,備用。
          步驟三:鍋中燒油,下入肉沫炒至變色,加入一勺豆瓣醬、蔥姜蒜末炒香,倒入香菇丁,炒至斷生,盛出備用。
          步驟四:另起鍋,把豆腐下鍋煎,煎至八面金黃,鋪上炒好的肉沫和香菇,倒入料汁,蓋上蓋子,燜兩分鐘即可。

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