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        家中隱藏的這些“多糖寶庫”,你都知道嗎?

        發布時間:2022-03-02

          來源:中國食用菌商務網

          近年來,由于糖尿病高發,許多人“聞糖色變”。不過,生活中有這么一種“健康糖”,它不是白糖,也不是黃糖,更不是甜味劑,也不能靠舌頭品嘗出來,它就是多糖,一種對人體很好的營養物質,但許多人還不了解它。
          多糖為什么是“健康糖”?小編今日為您解密,并解鎖日常家中隱藏的“多糖寶庫”!
          多糖,是什么?
          多糖是單糖以不同的方式、不同的數量、不斷的進行串聯的多重組合。
          但是,多糖并不是我們生活中吃到的帶有甜味的糖,和我們常規理解的糖完全不一樣。多糖是一種對人體很好的營養物質,它有著三大“特性”,可很好地和平日里吃的糖區分開。
          多糖的“三大特性”
          特性一:多糖是一種沒有甜味的營養物質。
          特性二:多糖在水中會形成膠體,含多糖類的食物都是比較黏稠、帶有黏性的。
          特性三:多糖作為一種營養物質,還具有特殊的生物活性。
          多糖的“過人之處”
          一、多糖是細胞的“紅牛”
          1. 多糖可通過增大巨噬細胞體積來提高機體免疫力。
          2. 多糖可幫助促進淋巴細胞增殖,改善淋巴細胞亞群結構,從而調節機體免疫功能。
          二、多糖是人體的“保衛者”
          多糖有抗腫瘤的作用,可抑制腫瘤細胞的入侵、黏附、轉移來抑制腫瘤細胞生長。
          三、多糖是糖尿病患者的“福音”
          多糖具有良好的降血糖和抗糖尿病效應,可直接作用胰島β細胞,促進胰島素分泌,增加胰島素敏感性以及增強抗氧化應激而發揮降血糖功能。
          家中隱藏的“多糖寶庫”
          一、香菇多糖-免疫好幫手
          20世紀70年代,日本學者率先證實了香菇多糖的抗腫瘤活性,從此食(藥)用真菌多糖引起了生物學、醫學、藥物學、食品科學等領域的廣泛關注。食(藥)用真菌多糖由于其獨特的生理活性,正成為國內國際眾多學科領域研究的熱點之一。

          香菇的主要成分是多糖類和不飽和脂肪酸,其中香菇多糖是一種特殊的“免疫增強劑”,它能直接對免疫系統中的白細胞、T細胞等發揮激活和促進作用。研究發現,在流感高發季,補充攝入一些香菇多糖有助于降低流感發病率。
          此外,香菇有“百菇之王”的美譽,其維生素D的含量比大豆高20倍,比海帶高8倍,有助于人體鈣的吸收,預防骨質疏松。
          香菇健康新搭配:干煸銀芽香菇牛肉絲。食材搭配多樣、口感豐富、營養價值高(烹飪步驟簡單,按家常菜烹飪即可)
          二、銀耳多糖-養顏護膚佳品 
          銀耳是個家喻戶曉的平價營養品。我們都知道銀耳清熱又潤燥,但其實它還富含銀耳多糖,能降低人體心肌組織以及體表皮膚的脂褐素含量,幫助美容養顏,是家里隱藏的“養顏護膚佳品”。
         
          人人都愛的銀耳食譜:銀耳紅棗燉雪梨。這道湯羹不僅可幫助潤肺化痰,還十分養顏護膚。
          三、靈芝多糖-藥理活性廣泛
         
          能提高機體免疫力,提高機體耐缺氧能力,消除自由基,抑制腫瘤,抗輻射等。靈芝多糖還具有刺激宿主非特異性抗性、免疫特異反應以及抑制移植腫瘤生理活性的特性,對防治心血管疾病、氣喘、過敏、神經衰弱、胃熱等有輔助效果,還具有降血壓、降血脂、解血瘀、改善血液循環、皮膚美容等功效。
          四、云芝多糖-輔助抗癌、抑制癌細胞活性
         
          主要為藥用,具有較強的抑制癌細胞活性,也有去濕化痰效果,可治療肺病和慢性支氣管炎、遷延性或慢性肝炎,還可作為肝癌患者的免疫治療藥物。云芝多糖是含蛋白質的葡聚糖,而從發酵液提取的多糖不含蛋白質。該提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為80%和100%。云芝多糖云芝糖肽的抗腫瘤作用、免疫增強作用和保護肝臟的作用已普遍用于臨床。
          由此看來,多糖類物質的生物活性性質對我們人類的養生保健來說都具有極其高的價值。隨著生活水平的提高和人口老齡化時代的到來,人們更加關注保健與養生,而多糖類的廣泛性與顯著的生物學活性,正好契合這種需要。此外,研究發現,多糖對人體無毒副作用,這一點尤其受到世界醫學科學研究者的厚愛,被譽為“21世紀”人類醫學保健領域的救星。(來源:食用菌事業推廣平臺、X診所)

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