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        這種菇歷史悠久,在古代還是宮中的貢品!

        發布時間:2022-03-01

          來源:騰訊網

          口蘑蘑菇生長在蒙古草原上,一般生長在有羊骨或羊糞的地方,這么一說立馬就感覺到這邊文章開始有味道了。
         
          味道的確是有了,不過這種菇卻是異常鮮美。它就是口蘑,其菌肉肥厚、肉質細膩、營養豐富、香味濃郁、口感鮮美,備受青睞??谀⑹俏覈秤镁臍v史出口產品,享譽國際市場,尤其暢銷于東南亞國家。
          口蘑名字的由來也有一段故事:1958年郭沫若視察張家口時,寫過一首贊美口蘑的詩:“口蘑之名滿天下,不知緣何叫‘口蘑’?原來產在張家口,口上蘑菇好且多。”他道出了口蘑這名字的來歷。
          口蘑的主要產地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區,畢竟草原上牛羊多么。由于蒙古口蘑以前都是通過河北省張家口市輸往內地的,所以才被稱為“口蘑”,張家口的口。
          古籍對口蘑的記載也很多,最早的記載見于元代許有壬的《沙菌》詩,詩中這么寫到“牛羊膏潤足,物產借英華。帳腳駢遮地,釘頭恕載沙。齋廚供玉食,毳索出氈車。莫作垂涎想,家園有莫邪。”那時候他們稱口蘑為“沙菌”,同時還贊揚了口蘑的優美風味。
          口蘑因其獨特的風味而被視為皰廚之珍,多本古籍中所記載的蘑菇,都是指的關外的口蘑,比如唐書巨源《食譜》,宋陶谷《清異錄》,林洪《山家清供》,《菇草紀事》以宋代的《東京夢華錄》、《夢梁錄》和《都城紀勝》等古籍。
          口蘑產地每年均以方物入貢,《盛京通志》、《竹葉亭雜記》中均有“歲采厚而佳者入貢”的記載。在滿人入主中原后,德齡所著《御香縹緲錄》中就談到慈禧特別嗜好菌類,口蘑在宮庭膳食中也占有相當高的地位。
          據草原牧民講,蘑菇圈散發的香氣,如果是順風,十里之外可以聞到。相傳有位口蘑商人攜帶二斤口蘑,從天津衛買舟南下,到了長江之后,雖然風平浪靜的,但是船卻開不動了,還有要翻的感覺。后來發現一魚群在作祟,無數的魚繞船而行,都是被口蘑的香氣招來的。
          厲害吧?第一次聽到蘑菇能香到這種程度的。劉波的《中國藥用真菌》記載:“能宣肺益氣,散血熱,解表。治小兒麻疹欲出不出,煩躁不安。”
          另外,口蘑還是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用,而且它又屬于低熱量食品,可防止發胖。

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