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        小白菜爆炒菌菇,立春后要常吃!

        發布時間:2020-02-06

          來源:中國食用菌商務網

            全民抗疫,為了自己的健康,為了大家的安全,一家人大門不出二門不邁,健健康康最重要。
            今日推薦道【白菜爆炒菌菇】,這菜要常吃,簡單快手,爽口解膩去火,還能滋補強身。搭配番茄,就讓這道菜有滋有味,酸甜適口,湯汁泡飯特好吃。
            這道菜食材豐富,各種菌菇搭配一道小炒,太好吃了!俗話說:要想身體好,菌湯是個寶。若要身體瘦,多吃菌子少吃肉。由此可見菌菇的養生作用。高蛋白,低脂肪、低熱量,含有氨基酸多達 17 種,其中人體所需8種氨基酸大多數菌菇都含有。菌菇里的營養有助心臟健康,并能增強免疫力。而且維生素D含量很豐富,有益于骨骼健康。鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素含量豐富,有滋補強身的作用。小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵,質地柔嫩,味道清香,常吃有明目,溫肺,益肝,健脾,和胃,補腎,潤腸,強筋,壯骨,養顏護膚,抗衰抗輻射的功效。番茄是很美味的天然調味料,酸酸甜甜,配上小白菜色彩誘人,更適合瘦身美容哦!
            【白菜爆炒菌菇】所需食材:小白菜150g;西紅柿1個;香菇適量;雞腿菇適量;蟹味菇適量;白玉菇適量;海鮮菇適量;油適量;鹽適量;糖適量;大蒜適量;花椒粒適量;味極鮮醬油適量。
            做法及步驟:
            備齊材料:所有食材去掉雜質,在淡鹽水中浸泡十分鐘左右,反復清洗干凈。
            1.所有的菌菇先過水焯一下,白菜洗凈切片,番茄洗凈切塊。
            2.炒鍋加入適量的油,爆香花椒粒,炸糊撈出扔掉。
            3.加入所有食材大火快速爆炒,所有的食材在極短的時間內灼燙而成熟。
            4.加入蒜碎,鹽、糖、味極鮮醬油調味。
            5.出鍋裝盤。
            小貼士:
            1、各種蔬菜在清洗后要放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右,至少能起到殺蟲作用,還可以清除一些殘留農藥。
            2、爆炒就是保留蔬菜的脆嫩和滑爽,所以一定要大火,快速翻炒,在極短的時間內炒熟食物,最后調味成菜。因此各種菌菇需要提前焯燙,然后再爆炒,口感特別滑嫩。(來源:新浪網) 

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